K: Hogyan tartja tisztán az üvegedényeket?
V: Mindig azonnal tisztítsa meg az üvegeket használat után, használjon víz és szódabikarbóna vagy fehér ecet keverékét a foltok és szagok eltávolítására, kerülje a dörzsölő anyagok vagy erős vegyszerek használatát, tárolja az üvegeket hűvös, száraz helyen, közvetlen napfénytől védve. , és minden használat előtt ellenőrizze, hogy nincsenek-e rajta repedések vagy törések.
K: Hogyan sterilizálják az üvegedényeket?
V: Helyezze az üvegeket függőlegesen egy tepsire, tegye a tálcát alacsony sütőbe 110 fokon körülbelül 15 percre, vagy amíg az üvegek teljesen meg nem száradnak. A fedők sterilizálásához a legjobb módszer, ha 5 percig forraljuk, majd hűtőrácsra helyezzük levegőn megszáradni.
K: Miért zavarosodnak az üvegedények?
V: A felhősödést gyakran a kemény vízzel (azaz kalciumot, meszet vagy egyéb ásványi anyagokat tartalmazó vízzel) való folyamatos érintkezés okozza, és ezt a zavarosságot nehéz lehet megszabadulni.
K: Az üvegeket forrásban lévő vízbe lehet tenni?
V: Igen, önthet forrásban lévő vizet a Mason tégelyekbe, és sterilizálhatja őket egy forró vízzel teli serpenyőbe is. Azonban győződjön meg arról, hogy a Mason tégelyek legalább szobahőmérsékleten vannak, mielőtt a vízbe helyezi őket.
K: Hogyan fertőtleníted a műanyag tégelyeket?
V: Mind az alkohol, mind a gabonaalkohol elpusztítja a baktériumokat a műanyag felületeken. Áztassa be a műanyagot: A teljes műanyag sterilizáláshoz áztassa a műanyag tartályt körülbelül 5-10 százalékos fehérítő-víz oldatba. A fehérítő fertőtlenítése nem tart sokáig, így az áztatási idő minimális.
K: Hogyan sterilizálhatja az üvegeket forralás nélkül?
V: Állítsa a tiszta üvegeket a tetejével felfelé egy hideg sütőbe helyezett fadeszkára (ne hagyja, hogy az üvegek összeérjenek); melegítsük fel a sütő hőmérsékletét nagyon lassúra (120 fok /100 fokos légkeveréses), majd hagyjuk az üvegeket a sütőben 30 percig.
K: Mi történik, ha az üvegek nem záródnak le?
V: Ha egy tégely nem záródott le, és a receptben szerepel az étel forró csomagolású befőzésére vonatkozó utasítás, az 24 órán belül újra feldolgozható. Ha ugyanazt az edényt használja újra, ellenőrizze, hogy az edény tömítőfelületén nincsenek-e apró bevágások. Újrafeldolgozáskor kövesse a forró csomagolásra vonatkozó utasításokat, beleértve a tartalom újramelegítését, tiszta, forró tégely és új fedél használatával.
K: Honnan lehet tudni, hogy egy üveg légmentes-e?
V: Ha az edény megfelelően van lezárva, csengő, magas hangot ad ki. Tartsa az edényt szemmagasságban, és nézzen át a fedelén. A fedélnek homorúnak kell lennie (középen kissé lefelé ívelt). Ha a fedél közepe lapos vagy domború, előfordulhat, hogy nem zárható le.
K: Hogyan lehet egy üvegedényt légmentesen lezárni?
V: Használjon gumitömítést: Egyes tégelyekhez, például a befőttesüvegekhez gumitömítés tartozik, amellyel légmentesen lezárható.
Használjon vákuumzárat: A vákuumzár olyan eszköz, amely eltávolítja a levegőt egy tégelyből vagy más tartályból, és légmentes tömítést hoz létre.
K: Mennyi ideig forralja az üvegeket, hogy lezárja?
V: Forraljuk fel, fedjük le a konzervet, és forraljuk 10 percig, ha 4-, 8- vagy 12-uncia üvegeket használunk, vagy 15 percig, ha 16-uncia üvegeket használunk. . (Ellenőrizze az egyes tartósítási recepteket a pontosabb feldolgozási időkért.) Hagyja 10 percig hűlni, mielőtt kiveszi az üvegeket az edényből.
K: Mi a legegyszerűbb módja az edény lezárásának?
V: Az üvegedények lezárásának másik gyors és egyszerű módja a vákuumzárás. A vákuumtömítés nagyon egyszerű, és nem igényel forrásban lévő vizet vagy magas hőmérsékletet – csak egy vákuumtömítő és egy tömlőcsatlakozás. Csak fém fedővel ellátott üvegeket lehet vákuummal lezárni – a műanyag fedők nem megfelelőek.
K: Az üvegedények újrafelhasználása biztonságos?
V: Az első dolog, amit tudnia kell, hogy nem minden edény használható újra élelmiszer tárolására. Az üvegedények a legbiztonságosabb edények, mivel az üveg könnyen tisztítható és sterilizálható, inert és nem porózus. Bár valószínűleg nem szeretné visszatenni az ételt, a fémdobozok könnyen korrodálhatnak, ezért kerülni kell.
K: Hogyan tartod tisztán az üveges hidratálót?
V: Szépségük ellenére a széles szájnyílású tégelyek nem mindig biztosítják a legjobb higiéniai munkát. Ne merítse ujjait az éjszakai krémbe. Fogj egy tiszta spatulát (vagy akár egy fel nem használt pálcikát), és kanalazd ki a szükséges terméket.
K: Lehet krémet tenni egy tégelybe?
V: Azok a termékek, amelyek elég vastagok ahhoz, hogy rátapadjanak az ujjára, és nem csöpögjenek le, üvegekbe tölthetők. Általában krém alapú termékek, például maszkok, arcradírok, tisztító balzsamok és hidratálók, de tartalmazhatnak gél alapú maszkokat vagy peelingeket is.
K: Mi a fekete cucc az üvegedényeimen?
V: Egyes élelmiszerekben található természetes vegyületek barna vagy fekete lerakódásokat okoznak a fedél alsó oldalán. Ez a lerakódás ártalmatlan, és nem jelenti azt, hogy az élelmiszer nem biztonságos.
K: Ki kell mosni az üvegedényeket használat előtt?
V: Akár teljesen új, akár többször használt, az üvegeket mindig közvetlenül a befőzés előtt tisztítsa meg. Mossa el az üvegeket mosogatógépben vagy kézzel, mosogatószerrel és alaposan öblítse le. A tiszta üvegeket ezután melegen kell tartani a töltés előtt.
K: Miért válnak lilává az üvegek?
V: Ez egy fotokémiai jelenség, amely még nem teljesen ismert. Általánosan elfogadott, hogy az ultraibolya fény elektroncserét indít el a mangán- és vasionok között. Ez megváltoztatja a mangánvegyületet olyan formává, amely az üveg lilává válik.
K: Lehet mikrohullámú üvegedényeket sütni?
V: Az ételeket üvegben mikrohullámú sütőben melegíteni biztonságosabb, mint a papírt és a műanyagot, mert az üveg stabil. Egyszerűen helyezze az élelmiszereket egy üvegedénybe, tegye mikrohullámú sütőbe, és tálalja.
K: A forrásban lévő víz károsítja az üveget?
V: Ez rosszabb az üvegnél, mint a fémnél, mert az üvegnek rideg kristályszerkezete van – eltörik, mielőtt meghajolna. Kerülje el, hogy az üvegből készült tárgyakat ne tegye ki hirtelen, éles hőmérséklet-változásoknak, ne csak forrásban lévő vizet. 1) Az üveg rossz hővezető. Az aszimmetrikus tágulás törést okoz.
K: sterilizálhatom az üvegeket gyorsfőző nélkül?
V: Helyezze az üvegeket függőlegesen egy rácsra egy nagy edénybe, töltse fel forró vízzel, amíg az üvegek el nem merülnek, és forraljuk fel a vizet. 10 percig forraljuk, lekapcsoljuk a tüzet, és az üvegeket vízben hagyjuk. Sterilizálja a fedeleket a gyártó utasításai szerint.
